Informazioni impostazioni gestione dati

Salve non ho capito un impostazione , nella versione iOS ma credo anche nelle altre in impostazioni e gestione dati mi da la possibilità di cancellare la cronologia di navigazione , i cookies , cache, dati non in linea con i siti , i file scaricati e protezione anti tracciamento . Ho due domande i dati anti tracciamento cosa sono ? Poi posso cliccare su dati dei siti web per visionarli ma non ho capito bene cosa posso essere apparte che non me li fa vedere nel dettaglio ma dovrebbero essere solo i cookies vero ? Mi sembra strano che ci si anche la cronologia di navigazione classica perché averla in due posti ?